Bobotie
Bobotie ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus würzigem Hackfleisch, süßen Früchten und einer cremigen Eierkruste besticht. Die Aromen von Kurkuma, Curry und Lorbeerblättern verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süß ist. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Vielfalt der südafrikanischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Bobotie
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 30 g Butter
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Currypulver
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 Scheiben Weißbrot in Milch eingeweicht
- 200 ml Milch
- 2 EL Aprikosenmarmelade
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandeln gehackt
- 2 Stück Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
30 g Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 4
Kurkuma, Currypulver und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Currypulver 1 TL Kurkuma 2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 5
Die eingeweichten Weißbrotscheiben ausdrücken und zerkleinern, dann zum Hackfleisch geben.
2 Scheiben Weißbrot in Milch eingeweicht
- Schritt 6
Aprikosenmarmelade, Zitronensaft, Rosinen und gehackte Mandeln hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Aprikosenmarmelade ½ TL Pfeffer 50 g Rosinen 50 g Mandeln gehackt 1 EL Zitronensaft 1 TL Salz
- Schritt 7
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Schritt 8
Die Eier mit der restlichen Milch verquirlen und gleichmäßig über die Hackfleischmischung gießen.
200 ml Milch 2 Stück Eier
- Schritt 9
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 45 Minuten backen, bis die Eierkruste goldbraun ist.
45 min
- Schritt 10
Den Bobotie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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