Bobotie

Name: Bobotie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 30 g Butter; 1 TL Kurkuma; 2 TL Currypulver; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 Scheiben Weißbrot, in Milch eingeweicht; 200 ml Milch; 2 EL Aprikosenmarmelade; 1 EL Zitronensaft; 50 g Rosinen; 50 g Mandeln, gehackt; 2 Stück Eier; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Bobotie ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus würzigem Hackfleisch, süßen Früchten und einer cremigen Eierkruste besticht. Die Aromen von Kurkuma, Curry und Lorbeerblättern verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süß ist. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Vielfalt der südafrikanischen Küche auf den Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

30 g Butter 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.

500 g Rinderhackfleisch
Kurkuma, Currypulver und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.

2 TL Currypulver 1 TL Kurkuma 2 Stück Lorbeerblätter
Die eingeweichten Weißbrotscheiben ausdrücken und zerkleinern, dann zum Hackfleisch geben.

2 Scheiben Weißbrot (in Milch eingeweicht)
Aprikosenmarmelade, Zitronensaft, Rosinen und gehackte Mandeln hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Aprikosenmarmelade ½ TL Pfeffer 50 g Rosinen 50 g Mandeln (gehackt) 1 EL Zitronensaft 1 TL Salz
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
Die Eier mit der restlichen Milch verquirlen und gleichmäßig über die Hackfleischmischung gießen.

200 ml Milch 2 Stück Eier
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 45 Minuten backen, bis die Eierkruste goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Den Bobotie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min