Pasta-Salat mit frischem Gemüse und Balsamico-Dressing
Originalname Pasta-Salat mit frischem Gemüse
Farbenfroher Pasta-Salat mit al dente gekochten Nudeln, knackigen Tomaten, Gurken und Paprika, verfeinert mit frischem Basilikum und Petersilie. Ein leichtes Balsamico-Olivenöl-Dressing verbindet alle Aromen zu einem erfrischenden, mediterran angehauchten Gericht – ideal als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder fürs Buffet.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
430 kcal
- 12 g
- Eiweiß
- 60 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 450 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit alle übrigen Zutaten bereitstellen.
Wartezeit 10 min
Salz (nach Geschmack) 300 g Pasta (kurze Sorte, z.B. Fusilli, Penne oder Farfalle) -
Pasta in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Pasta vollständig abkühlen lassen.
Wartezeit 5 min
300 g Pasta (kurze Sorte, z.B. Fusilli, Penne oder Farfalle) -
Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke längs halbieren, nach Wunsch entkernen und in halbe Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
200 g Gurke (Salatgurke) 250 g Tomaten (reif) 150 g Paprika (rot oder gelb) -
Rote Zwiebel schälen und in feine Würfel oder Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Basilikum- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
50 g Oliven (schwarz oder grün, ohne Stein, optional) 10 g Basilikum (frisch) 60 g Rote Zwiebel 8 g Petersilie (glatt, frisch) -
Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Senf und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Nach Bedarf mit etwas kaltem Wasser leicht verlängern, bis eine gut fließende Konsistenz entsteht.
Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet, optional) 1 Stück Knoblauchzehe 60 ml Olivenöl (mild) 30 ml Balsamicoessig (dunkel) 1 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft/Zucker) Salz (nach Geschmack) 15 ml Wasser (kalt, zum Verlängern des Dressings, optional) 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon) -
In eine große Schüssel zunächst die abgekühlte Pasta geben. Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Oliven sowie Basilikum und Petersilie hinzufügen.
150 g Paprika (rot oder gelb) 250 g Tomaten (reif) 300 g Pasta (kurze Sorte, z.B. Fusilli, Penne oder Farfalle) 50 g Oliven (schwarz oder grün, ohne Stein, optional) 10 g Basilikum (frisch) 60 g Rote Zwiebel 200 g Gurke (Salatgurke) 8 g Petersilie (glatt, frisch) -
Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich, aber vorsichtig mischen, sodass die Pasta und das Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
60 ml Olivenöl (mild) 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet, optional) 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon) 15 ml Wasser (kalt, zum Verlängern des Dressings, optional) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft/Zucker) 30 ml Balsamicoessig (dunkel) 1 Stück Knoblauchzehe -
Den Pasta-Salat mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren ggf. nochmals abschmecken und bei Bedarf etwas zusätzliches Olivenöl oder Balsamico ergänzen.
Wartezeit 20 min
Pfeffer (nach Geschmack) 60 ml Olivenöl (mild) 30 ml Balsamicoessig (dunkel) Salz (nach Geschmack)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen oder Gabel
- Sieb
- großer Topf
- Messbecher oder Esslöffel
- Kleine Schüssel
- scharfes Messer
- große Salatschüssel
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