Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamico-Dressing
Frischer Tomaten-Mozzarella-Salat mit aromatischem Basilikum und einem ausgewogenen Balsamico-Olivenöl-Dressing. Die Süße reifer Tomaten, die Cremigkeit des Mozzarellas und die Kräuternote von Basilikum verbinden sich zu einer leichten, eleganten Vorspeise – perfekt für warme Tage, als Beilage zum Grillen oder als erster Gang eines festlichen Menüs.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 12 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Je nach Größe in Scheiben oder Spalten schneiden und locker auf einer Servierplatte oder in einer flachen Schüssel verteilen.
600 g Tomaten (reif und aromatisch) -
Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden. Zwischen und über die Tomaten verteilen.
250 g Mozzarella (aus Kuhmilch, Abtropfgewicht) -
Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und einige Blätter ganz lassen, größere Blätter grob zerreißen. Über Tomaten und Mozzarella streuen.
10 g Basilikum (frisch) -
Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gut verrühren bzw. schütteln, bis eine leicht sämige Emulsion entsteht.
40 ml Olivenöl (nativ extra) 30 ml Balsamicoessig (dunkel) ½ TL Senf (mittelscharf oder Dijon) 1 TL Honig -
Knoblauch, falls verwendet, schälen und sehr fein hacken oder pressen. Unter das Dressing rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) ½ Zehe Knoblauch (optional) -
Dressing gleichmäßig über den Tomaten-Mozzarella-Salat träufeln. Den Salat 10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 10 min
-
Pinienkerne, falls verwendet, in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten hell goldbraun rösten, dabei häufig schwenken. Kurz abkühlen lassen und direkt vor dem Servieren über den Salat streuen.
20 g Pinienkerne (optional, zum Bestreuen)
Utensilien
- Schneidebrett
- kleine Schüssel oder Schraubglas
- Teelöffel
- Servierplatte oder flache Schüssel
- Pfanne (für Pinienkerne)
- Esslöffel
- Küchenmesser
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