Spargel-Caprese-Salat mit Basilikum
Dieser frisch und farbenfrohe Spargel-Caprese-Salat ist eine harmonische Komposition aus knackigem grünem Spargel, zartschmelzendem Mozzarella und saftigen Tomaten. Verfeinert mit einem Hauch von nativem Olivenöl und aromatischem Basilikum, entfaltet er ein außergewöhnliches Geschmacksprofil, das sowohl die Frische des Gemüses als auch die Cremigkeit des Käses perfekt in Szene setzt. Ideal als leichter Sommer-Salat oder als belebender Begleiter zu Grillspezialitäten.
Zutaten
- 400 g Grüner Spargel endstücke entfernt
- 250 g Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 300 g Tomaten in Scheiben geschnitten
- 20 g Frischer Basilikum zusammengehäuft spezielle Blätter abgezupft
- 50 ml Natives Olivenöl
- 20 ml Balsamico-Essig
- 3 g Salz nach Geschmack
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Den grünen Spargel in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und blanchieren Sie den Spargel für etwa 3-4 Minuten, bis er zart, aber noch knackig ist.
400 g Grüner Spargel endstücke entfernt 3 g Salz nach Geschmack
- Schritt 2
Den blanchierten Spargel sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann abtropfen lassen und auf einem Küchentuch trocknen.
5 min
400 g Grüner Spargel endstücke entfernt
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Mozzarella- und Tomatenscheiben gleichmäßig auf einem großen Teller oder einer Servierplatte anrichten. Halten Sie alle Zutaten gut sichtbar.
250 g Mozzarella in Scheiben geschnitten 300 g Tomaten in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Den blanchierten Spargel gleichmäßig über die Mozzarella- und Tomatenscheiben legen.
400 g Grüner Spargel endstücke entfernt
- Schritt 5
Die Basilikumblätter auf dem Salat verteilen und etwas unter die anderen Zutaten mischen, um die Aromen zu kombinieren.
20 g Frischer Basilikum zusammengehäuft spezielle Blätter abgezupft
- Schritt 6
Das native Olivenöl und den Balsamico-Essig gleichmäßig über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umdrehen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
50 ml Natives Olivenöl 20 ml Balsamico-Essig 2 g Pfeffer nach Geschmack 3 g Salz nach Geschmack
- Schritt 7
Den Salat sofort servieren, damit die Aromen frisch und lebendig bleiben.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Servierplatte
- Topf
- Küchentuch
- Messer
Fragen & Antworten
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