Kürbis-Ingwer-Suppe
Die Kürbis-Ingwer-Suppe ist eine harmonische Verbindung von süßem Kürbis und würzigem Ingwer, die den Gaumen mit einer samtigen Textur und einem Hauch von Schärfe verwöhnt. Diese Suppe ist perfekt für kühle Herbsttage und bietet eine wärmende Umarmung in einer Schüssel. Die Aromen von frischem Ingwer und cremigem Kürbis verschmelzen zu einem köstlichen Erlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
Zutaten
Suppe
- Hokkaido-Kürbis entkernt und gewürfelt 800 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Ingwer gerieben 20 g
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Kokosmilch 200 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 Prise
- Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 2
Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
20 g Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Die Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gut vermengen.
800 g Hokkaido-Kürbis (entkernt und gewürfelt) 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 4
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 5
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Schritt 6
Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Prise Pfeffer 200 ml Kokosmilch 1 TL Salz - Schritt 7
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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