Karibischer Jerk-Hühnchen-Wrap mit Avocado-Creme
Saftig mariniertes Jerk-Hühnchen, aromatisch gegrillt, trifft auf knackigen Salat, Paprika, Mais und rote Zwiebel. Dazu kommt eine frische, cremige Avocado-Limetten-Sauce – alles eingerollt in warme Weizentortillas. Diese Wraps bringen karibische Schärfe, Kräuterwürze und Frische harmonisch zusammen und eignen sich perfekt zum schnellen Abendessen, fürs Meal-Prep oder als Highlight auf Partys.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
650 kcal
- 38 g
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 32 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 7 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und, falls sie sehr dick sind, der Länge nach einmal durchschneiden oder leicht flachdrücken, damit sie gleichmäßig garen.
600 g Hähnchenbrustfilet -
Für die Jerk-Marinade Knoblauch und Ingwer schälen. Beides fein hacken oder reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
10 g Ingwer 2 Stück Frühlingszwiebel 2 Stück Knoblauchzehe -
In einer Schüssel Limettensaft aus der Limette pressen. Mit Olivenöl, Sojasauce, Honig, Thymian, Zimt, Piment, Paprikapulver und Chilipulver verrühren. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken – die Marinade darf intensiv und leicht salziger schmecken.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 2 EL Olivenöl ½ TL Piment (gemahlen) 10 g Ingwer 1 Stück Limette (Saft für die Marinade) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 EL Honig 2 Stück Frühlingszwiebel ¼ TL Zimt 2 Stück Knoblauchzehe 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Chilipulver (oder Cayenne, je nach gewünschter Schärfe) 1 EL Sojasauce -
Hähnchen in die Marinade legen, alles gut einmassieren, damit die Filets vollständig überzogen sind. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren, gerne bis zu 8 Stunden.
Wartezeit 1 h 0 min
600 g Hähnchenbrustfilet -
Nach der Marinierzeit eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne mit Rapsöl auf mittelhohe bis hohe Hitze erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, leicht abstreifen (Restmarinade wegwerfen) und pro Seite ca. 5–6 Minuten braten oder grillen, bis es innen gar, aber noch saftig ist.
1 EL Rapsöl (für die Pfanne oder den Grill) -
Die gegarten Hähnchenbrüste 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
Wartezeit 5 min
-
Für die Avocado-Creme Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In einen Mixbecher oder eine kleine Schüssel geben.
1 Stück Avocado (reif) -
Joghurt, den Saft einer halben Limette, Olivenöl, Korianderblätter und die halbe Knoblauchzehe zur Avocado geben. Alles mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) ½ Stück Limette (Saft für die Creme) 80 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett oder griechischer Joghurt) Salz (nach Geschmack) ½ Stück Knoblauchzehe 1 TL Olivenöl 2 EL Koriander (frisch, grob gezupft, alternativ glatte Petersilie) -
Blattsalat waschen und trockenschleudern, in streifenfreundliche Stücke zupfen. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurke längs vierteln und in feine Stifte schneiden. Mais abtropfen lassen. Koriander grob zupfen.
80 g Blattsalat (z.B. Romana oder knackiger Mischsalat) ½ Stück Rote Zwiebel 80 g Mais (aus der Dose, abgetropft) 60 g Gurke 2 EL Koriander (frisch, grob gezupft, optional) 1 Stück Paprika (rot oder gelb) -
Tortillas ohne Fett in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze nacheinander kurz von beiden Seiten erwärmen, bis sie weich und flexibel sind. Alternativ in Alufolie gewickelt für ein paar Minuten im warmen Ofen erwärmen.
4 Stück Weizentortilla (Wrap-Größe, ca. 25 cm Durchmesser) -
Zum Füllen je eine warme Tortilla auf ein Brett legen. Etwas Avocado-Creme mittig verstreichen, dabei links und rechts einen Rand lassen. Hähnchenstreifen darauf verteilen, dann Salat, Paprika, Gurke, Mais und rote Zwiebel darübergeben. Nach Belieben frischen Koriander darüberstreuen.
60 g Gurke 80 g Mais (aus der Dose, abgetropft) 1 Stück Paprika (rot oder gelb) 80 g Blattsalat (z.B. Romana oder knackiger Mischsalat) 2 EL Koriander (frisch, grob gezupft, optional) 4 Stück Weizentortilla (Wrap-Größe, ca. 25 cm Durchmesser) ½ Stück Rote Zwiebel -
Die Seiten der Tortilla leicht einschlagen, dann von unten her straff aufrollen, damit nichts herausfällt. Wraps halbieren und mit Limettenspalten servieren.
½ Stück Limette (in Spalten zum Servieren, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Küchenzange
- Schüssel für Avocado-Creme
- Rührschüssel
- Pfanne oder Grillpfanne
- Zitronenpresse
- Stabmixer oder Gabel
- Messlöffel
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