Cozonac

Name: Cozonac
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Rumänien
Ingredients: 1000 g Mehl; 500 ml Milch, lauwarm; 200 g Zucker; 200 g Butter, geschmolzen; 4 Stück Eier, leicht geschlagen; 50 g Hefe, frisch; 2 TL Vanillezucker; 1 TL Salz; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 200 g Walnüsse, gehackt; 2 EL Kakaopulver; 100 g Zucker; 50 ml Milch, lauwarm; 100 g Rosinen, eingeweicht; 2 EL Rum

Cozonac ist ein traditionelles rumänisches Festtagsgebäck, das durch seine weiche, flauschige Textur und die reichhaltige, süße Füllung besticht. Der Duft von frisch gebackenem Cozonac, durchzogen von Noten von Vanille und Zitrone, erfüllt die Küche und weckt Erinnerungen an festliche Zusammenkünfte. Die Kombination aus zartem Hefeteig und einer Füllung aus Nüssen, Kakao und Rosinen macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

500 ml Milch (lauwarm) 50 g Hefe (frisch)
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen.

1 TL Zitronenschale (gerieben) 1000 g Mehl 200 g Zucker 1 TL Salz 2 TL Vanillezucker
Die Hefemischung, geschmolzene Butter und die leicht geschlagenen Eier zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig kneten.

200 g Butter (geschmolzen) 4 Stück Eier (leicht geschlagen)
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Für die Füllung die gehackten Walnüsse, Kakaopulver, Zucker, lauwarme Milch, eingeweichte Rosinen und Rum in einer Schüssel vermischen.

100 g Rosinen (eingeweicht) 2 EL Rum 100 g Zucker 50 ml Milch (lauwarm) 200 g Walnüsse (gehackt) 2 EL Kakaopulver
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Cozonac etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Den Cozonac aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.