Cozonac

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   500 ml Milch lauwarm 50 g Hefe frisch

2. Schritt 2

   Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen.

   1 TL Zitronenschale gerieben 1000 g Mehl 200 g Zucker 1 TL Salz 2 TL Vanillezucker

3. Schritt 3

   Die Hefemischung, geschmolzene Butter und die leicht geschlagenen Eier zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig kneten.

   200 g Butter geschmolzen 4 Stück Eier leicht geschlagen

4. Schritt 4

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   Für die Füllung die gehackten Walnüsse, Kakaopulver, Zucker, lauwarme Milch, eingeweichte Rosinen und Rum in einer Schüssel vermischen.

   100 g Rosinen eingeweicht 2 EL Rum 100 g Zucker 50 ml Milch lauwarm 200 g Walnüsse gehackt 2 EL Kakaopulver

6. Schritt 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

7. Schritt 7

   Den Teig aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

   30 min

8. Schritt 8

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Cozonac etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

   45 min

9. Schritt 9

   Den Cozonac aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.

Utensilien

• Nudelholz
• Backofen
• Schüssel
• Kastenform

Schlagworte