Taro-Kokos-Suppe
Die Taro-Kokos-Suppe ist eine exquisite Fusion aus cremiger Kokosmilch und der erdigen Süße von Taro-Wurzeln. Diese Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die Zugabe von aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern abgerundet wird. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine wärmende und beruhigende Mahlzeit, die sowohl vegan als auch vegetarisch ist.
Zutaten
- 500 g Taro-Wurzel geschält und gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 3 cm Ingwer gerieben
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 3 cm Ingwer gerieben 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelte Taro-Wurzel, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
1 TL Kreuzkümmel 500 g Taro-Wurzel geschält und gewürfelt 1 TL Kurkuma
- Schritt 3
Die Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Taro-Wurzel weich ist.
25 min
400 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 4
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 5
Den gehackten Koriander und den Limettensaft unterrühren. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
½ Bund Koriander gehackt 1 EL Limettensaft
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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