Bake and Shark

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Sojasauce, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Haistücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

   1 h 0 min

   ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Sojasauce 20 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz 1 TL Thymian getrocknet 4 EL Limettensaft 1 TL Paprikapulver 800 g Hai in 4 Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Für das Bake Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   1 TL Salz 250 ml Wasser lauwarm 500 g Mehl 2 TL Backpulver 2 EL Öl 1 EL Zucker

3. Schritt 3

   Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zu einem flachen Kreis ausrollen.

4. Schritt 4

   In einer tiefen Pfanne das Öl auf 180°C erhitzen. Die Haistücke aus der Marinade nehmen und im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   500 ml Öl zum Frittieren

5. Schritt 5

   Die ausgerollten Teigkreise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   500 ml Öl zum Frittieren

6. Schritt 6

   Die frittierten Haistücke in die Bakes legen und mit Kopfsalat, Tomaten, Gurken, Koriander und scharfer Sauce garnieren. Sofort servieren.

   4 EL Scharfe Sauce ½ Bund Koriander gehackt 1 Stück Gurken in Scheiben geschnitten 2 Stück Tomaten in Scheiben geschnitten 4 Blätter Kopfsalat gewaschen

Utensilien

• Nudelholz
• Küchenpapier
• tiefe Pfanne
• große Schüssel

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