Bake and Shark

Name: Bake and Shark
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Trinidad und Tobago
Ingredients: 800 g Hai, in 4 Stücke geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 4 EL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 ml Öl, zum Frittieren; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Öl; 4 Blätter Kopfsalat, gewaschen; 2 Stück Tomaten, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Gurken, in Scheiben geschnitten; ½ Bund Koriander, gehackt; 4 EL Scharfe Sauce

Bake and Shark ist ein ikonisches Gericht aus Trinidad und Tobago, das die perfekte Balance zwischen knusprigem, frittiertem Hai und weichem, fluffigem Brot bietet. Die Aromen von frischen Kräutern, würzigen Marinaden und einer Vielzahl von Toppings machen dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist ein Muss für jeden, der die karibische Küche liebt und nach einem authentischen und köstlichen Erlebnis sucht.

0.0 (0)

KI generiert

#mariniert #exotisch #aromen #meeresfrüchte #sommer #hauptgericht #frisch #trinidad und tobago #pikant #toppings #straßenessen #frittiert #karibisch #kräuter #knusprig

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Marinade und Hai

Hai in 4 Stücke geschnitten 800 g
Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
Ingwer gerieben 20 g
Limettensaft 4 EL
Sojasauce 2 EL
Thymian getrocknet 1 TL
Paprikapulver 1 TL
Salz 1 TL
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Öl zum Frittieren 500 ml

Bake (Brot)

Mehl 500 g
Backpulver 2 TL
Zucker 1 EL
Salz 1 TL
Wasser lauwarm 250 ml
Öl 2 EL

Toppings

Kopfsalat gewaschen 4 Blätter
Tomaten in Scheiben geschnitten 2 Stück
Gurken in Scheiben geschnitten 1 Stück
Koriander gehackt ½ Bund
Scharfe Sauce 4 EL

Utensilien

Nudelholz
Küchenpapier
tiefe Pfanne
große Schüssel

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Sojasauce, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Haistücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Sojasauce 20 g Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz 1 TL Thymian (getrocknet) 4 EL Limettensaft 1 TL Paprikapulver 800 g Hai (in 4 Stücke geschnitten)
Für das Bake Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz 250 ml Wasser (lauwarm) 500 g Mehl 2 TL Backpulver 2 EL Öl 1 EL Zucker
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zu einem flachen Kreis ausrollen.
In einer tiefen Pfanne das Öl auf 180°C erhitzen. Die Haistücke aus der Marinade nehmen und im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Öl (zum Frittieren)
Die ausgerollten Teigkreise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Öl (zum Frittieren)
Die frittierten Haistücke in die Bakes legen und mit Kopfsalat, Tomaten, Gurken, Koriander und scharfer Sauce garnieren. Sofort servieren.

4 EL Scharfe Sauce ½ Bund Koriander (gehackt) 1 Stück Gurken (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten) 4 Blätter Kopfsalat (gewaschen)