Broodje Bakkeljauw
Broodje Bakkeljauw ist ein köstliches, herzhaftes Sandwich, das die Aromen der karibischen Küche einfängt. Der salzige Kabeljau wird perfekt mit einer Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten kombiniert, die ihm eine wunderbare Tiefe und Komplexität verleihen. Ein Hauch von Limettensaft und frischen Kräutern rundet das Gericht ab und sorgt für ein erfrischendes und befriedigendes Geschmackserlebnis.
Zutaten
Bakkeljauw
- 500 g Kabeljau gesalzen
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Rote Paprika fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 3 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 4 Stück Brötchen frisch
Schritte
- Schritt 1
Den gesalzenen Kabeljau in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und über Nacht (ca. 12 Stunden) einweichen lassen, um das Salz zu entfernen. Das Wasser mehrmals wechseln.
12 h 0 min
500 g Kabeljau gesalzen
- Schritt 2
Den Kabeljau abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
500 g Kabeljau gesalzen
- Schritt 3
Den abgekühlten Kabeljau in kleine Stücke zerpflücken und eventuelle Gräten entfernen.
500 g Kabeljau gesalzen
- Schritt 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Rote Paprika fein gehackt 3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 5
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 6
Den zerpflückten Kabeljau in die Pfanne geben und gut vermischen. Limettensaft, gehackte Petersilie, Koriander und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
½ Bund Koriander gehackt 2 EL Limettensaft ½ TL Schwarzer Pfeffer 500 g Kabeljau gesalzen ½ Bund Petersilie gehackt
- Schritt 7
Die Brötchen aufschneiden und mit der Bakkeljauw-Mischung füllen. Sofort servieren.
4 Stück Brötchen frisch
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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