Broodje Bakkeljauw
Broodje Bakkeljauw ist ein köstliches, herzhaftes Sandwich, das die Aromen der karibischen Küche einfängt. Der salzige Kabeljau wird perfekt mit einer Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten kombiniert, die ihm eine wunderbare Tiefe und Komplexität verleihen. Ein Hauch von Limettensaft und frischen Kräutern rundet das Gericht ab und sorgt für ein erfrischendes und befriedigendes Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 12 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Den gesalzenen Kabeljau in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und über Nacht (ca. 12 Stunden) einweichen lassen, um das Salz zu entfernen. Das Wasser mehrmals wechseln.
Wartezeit 12 h 0 min
500 g Kabeljau (gesalzen) -
Den Kabeljau abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
500 g Kabeljau (gesalzen) -
Den abgekühlten Kabeljau in kleine Stücke zerpflücken und eventuelle Gräten entfernen.
500 g Kabeljau (gesalzen) -
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Rote Paprika (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Den zerpflückten Kabeljau in die Pfanne geben und gut vermischen. Limettensaft, gehackte Petersilie, Koriander und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
½ Bund Koriander (gehackt) 2 EL Limettensaft ½ TL Schwarzer Pfeffer 500 g Kabeljau (gesalzen) ½ Bund Petersilie (gehackt) -
Die Brötchen aufschneiden und mit der Bakkeljauw-Mischung füllen. Sofort servieren.
4 Stück Brötchen (frisch)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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