Pinzgauer Kaspressknödel auf Curry-Linsen
Der Pinzgauer Kaspressknödel, ein klassischer österreichischer Käsekloß, trifft auf exotische indische Curry-Linsen. Diese Symphonie der Geschmäcker verbindet die herzhafte Deftigkeit des Käses mit den würzig-fruchtigen Nuancen von Curry und Linsen. Ein wahres Fest der Aromen und eine kulinarische Reise, die Tradition und Exotik harmonisch verschmelzen lässt.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Für die Kaspressknödel die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Den Bergkäse fein reiben und hinzufügen.
Für die Kaspressknödel die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Den Bergkäse fein reiben und hinzufügen.
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Schritt 2 Die Milch erwärmen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die Milch erwärmen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 3 Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Zu den Semmelwürfeln geben.
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Zu den Semmelwürfeln geben.
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Schritt 4 Die Eier, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben. Alles gut vermengen und daraus 8 flache Knödel formen.
Die Eier, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben. Alles gut vermengen und daraus 8 flache Knödel formen.
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Schritt 5 In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend warm halten.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend warm halten.
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Schritt 6 Für die Curry-Linsen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Für die Curry-Linsen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
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Schritt 7 In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
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Schritt 8 Die roten Linsen, Tomatenmark, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.
Die roten Linsen, Tomatenmark, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.
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Schritt 9 Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Linsen etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Linsen etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
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Schritt 10 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 11 Die fertig gekochten Curry-Linsen auf Teller verteilen und die warmen Kaspressknödel darauf anrichten.
Die fertig gekochten Curry-Linsen auf Teller verteilen und die warmen Kaspressknödel darauf anrichten.
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