Linsenpfannkuchen mit Gemüse
Diese köstlichen Linsenpfannkuchen sind eine gesunde und herzhafte Option für jede Mahlzeit. Mit einer Kombination aus zartem Linsenmehl, frisch geraspelter Zucchini, buntem Paprika und aromatischen Frühlingszwiebeln sind sie nicht nur nährstoffreich, sondern auch voll von Geschmack. Verfeinert mit einer Prise Kreuzkümmel oder Kurkuma, bieten diese Pfannkuchen eine lebendige Farbe und ein köstliches Aroma. Serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einem cremigen Avocado-Aufstrich, sind diese Linsenpfannkuchen ein Genuss, der sowohl gesund als auch befriedigend ist!
Zutaten
Teig
- 150 g Linsenmehl fein gemahlen
- 250 ml Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch raumtemperiert
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kreuzkümmel oder Kurkuma optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl für den Teig
Schritte
- Schritt 1
Vermenge das Linsenmehl, Wasser oder Pflanzenmilch, Backpulver, Kreuzkümmel oder Kurkuma, Salz, Pfeffer und das Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
1 TL Pfeffer 250 ml Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch raumtemperiert 150 g Linsenmehl fein gemahlen 1 TL Kreuzkümmel oder Kurkuma optional 1 EL Olivenöl für den Teig 1 TL Salz 1 TL Backpulver
- Schritt 2
Lass den Teig für etwa 10 Minuten quellen.
10 min
- Schritt 3
Währenddessen die Zucchini raspeln, die Paprika fein würfeln und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Schritt 4
Füge die geraspelte Zucchini, die gewürfelte Paprika und die geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Teig hinzu und vermische alles gut.
- Schritt 5
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib jeweils eine kleine Portion des Teigs in die Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen.
1 EL Olivenöl für den Teig
- Schritt 6
Brate die Pfannkuchen etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
6 min
- Schritt 7
Serviere die Pfannkuchen warm und garniere sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
Utensilien
- Raspel
- Schüssel
- Löffel
- Pfanne
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.