Soca

Name: Soca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Monaco
Ingredients: 250 g Kichererbsenmehl; 750 ml Wasser; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Rosmarin, frisch gehackt; 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Soca, auch bekannt als Farinata, ist ein traditionelles Gericht aus der ligurischen Küche Italiens. Diese köstliche Kichererbsenpfannkuchen ist außen knusprig und innen weich, mit einem reichen, nussigen Geschmack, der durch die Zugabe von Olivenöl und frischen Kräutern verstärkt wird. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, bietet Soca eine einfache, aber dennoch raffinierte Möglichkeit, die Aromen der mediterranen Küche zu genießen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel sieben und das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Mischung entsteht.

750 ml Wasser 250 g Kichererbsenmehl
Salz und 2 Esslöffel Olivenöl in die Mischung einrühren. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

4 EL Olivenöl 1 TL Salz
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech oder eine gusseiserne Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl einfetten und im Ofen erhitzen.

4 EL Olivenöl
Den Teig gleichmäßig auf das heiße Blech oder die Pfanne gießen und mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer bestreuen.

1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Rosmarin (frisch gehackt)
Die Soca im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 20 min
Die Soca aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren.