Socca

Name: Socca
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Monaco
Ingredients: 250 g Kichererbsenmehl; 500 ml Wasser, lauwarm; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Rosmarin, frisch gehackt

Socca ist ein traditioneller, knuspriger Kichererbsenpfannkuchen aus der Provence, der durch seine einfache Zubereitung und seinen reichen, nussigen Geschmack besticht. Perfekt als Vorspeise oder Snack, bietet Socca eine köstliche Kombination aus knusprigen Rändern und einem weichen, leicht cremigen Inneren. Mit einer Prise frischem Rosmarin und einem Hauch von Olivenöl ist es ein authentisches Stück südfranzösischer Küche.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel sieben. Das lauwarme Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

500 ml Wasser (lauwarm) 250 g Kichererbsenmehl
Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Teig einrühren. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

3 EL Olivenöl ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz
Den Backofen auf 220°C vorheizen und eine gusseiserne Pfanne oder ein Backblech im Ofen erhitzen.
Die heiße Pfanne oder das Backblech aus dem Ofen nehmen und mit etwas Olivenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Pfanne gießen, sodass er eine dünne Schicht bildet.

3 EL Olivenöl
Die Pfanne oder das Backblech zurück in den Ofen stellen und die Socca etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Die Socca aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehacktem Rosmarin bestreuen und sofort servieren.

1 TL Rosmarin (frisch gehackt)