Çorba
Çorba ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Sie zeichnet sich durch ihre reichhaltige Textur und die harmonische Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten aus. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet einen tiefen, befriedigenden Geschmack, der sowohl sättigend als auch beruhigend ist.
Zutaten
Hauptsuppe
- 200 g Linsen gewaschen
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Karotte in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stück Kartoffel in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die gewürfelte Karotte und Kartoffel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
1 Stück Karotte in kleine Würfel geschnitten 1 Stück Kartoffel in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.
1 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die gewaschenen Linsen, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Pfeffer 1000 ml Gemüsebrühe 200 g Linsen gewaschen 1 TL Kreuzkümmel
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
30 min
- Schritt 6
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Schritt 7
Die Suppe in Schalen füllen und mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren.
½ Bund Petersilie fein gehackt 1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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