Rote Beete und Linsen-Eintopf
Dieser herzhafte Rote Beete und Linsen-Eintopf ist ein wahres Fest der Aromen. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit den nussigen Linsen, während eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern dem Gericht Tiefe und Komplexität verleiht. Ein Hauch von Zitronensaft bringt Frische und Leichtigkeit, die das Gericht abrunden. Perfekt für kalte Tage, wärmt dieser Eintopf nicht nur den Körper, sondern auch die Seele.
Zutaten
- 500 g Rote Beete geschält und gewürfelt
- 200 g Grüne Linsen abgespült
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 g Sellerie in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- ½ Bund Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelte Rote Beete, Karotten und Sellerie in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
100 g Sellerie in kleine Stücke geschnitten 500 g Rote Beete geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Die abgespülten Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Thymian und Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
30 min
200 g Grüne Linsen abgespült 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 Stück Lorbeerblatt 1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian getrocknet
- Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 EL Zitronensaft frisch gepresst 1 TL Salz
- Schritt 5
Den Eintopf in Schüsseln servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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