Auberginen-Salat mit Granatapfelkernen

Name: Auberginen-Salat mit Granatapfelkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Auberginen; 100 g Granatapfelkerne; 30 g Koriander; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitrone (Saft); 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Zimt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Dieser Auberginen-Salat mit Granatapfelkernen ist ein herrlich frisches und aromatisches Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens perfekt einfängt. Die gegrillten Auberginen werden mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt gewürzt und mit würzigen Granatapfelkernen und frischem Koriander bestreut. Das Aroma ist einfach unwiderstehlich und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu einem leichten Mittagessen. Dieses Gericht ist eine Freude für die Sinne und wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Grill vorheizen.
Die Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun grillen.
Die gegrillten Auberginen in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Granatapfelkerne und gehackten Koriander hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Kreuzkümmel und Zimt vermengen und über den Salat gießen.
Vorsichtig vermengen und mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren, und dann servieren.