Granatapfel-Quinoa-Salat
Dieser Granatapfel-Quinoa-Salat ist ein Fest der Aromen und Texturen. Die knackigen Granatapfelkerne verleihen dem Gericht eine erfrischende Süße, während die nussige Quinoa eine perfekte Basis bietet. Frische Kräuter und ein Hauch von Zitrone runden das Geschmackserlebnis ab und machen diesen Salat zu einer idealen Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
200 g Quinoa (gut abgespült) -
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die abgespülte Quinoa hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
Wartezeit 15 min
200 g Quinoa (gut abgespült) 400 ml Wasser -
Die gekochte Quinoa vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
200 g Quinoa (gut abgespült) -
In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit den Granatapfelkernen, der gewürfelten Gurke, der gehackten roten Zwiebel, der frischen Minze und der Petersilie vermengen.
1 Stück Gurke (gewürfelt) 200 g Quinoa (gut abgespült) 150 g Granatapfelkerne (frisch) 2 EL Frische Minze (gehackt) ½ Stück Rote Zwiebel (fein gehackt) 2 EL frische Petersilie (gehackt) -
Den Saft der Zitrone, das Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
1 Stück Zitrone (Saft) 3 EL Olivenöl ½ TL Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) -
Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- feines Sieb
- große Schüssel
- Zitronenpresse
- Messer
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