Granatapfel-Quinoa-Salat

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

   200 g Quinoa gut abgespült

2. Schritt 2

   Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die abgespülte Quinoa hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.

   15 min

   200 g Quinoa gut abgespült 400 ml Wasser

3. Schritt 3

   Die gekochte Quinoa vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   200 g Quinoa gut abgespült

4. Schritt 4

   In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit den Granatapfelkernen, der gewürfelten Gurke, der gehackten roten Zwiebel, der frischen Minze und der Petersilie vermengen.

   2 EL Frische Minze gehackt ½ Stück Rote Zwiebel fein gehackt 2 EL frische Petersilie gehackt 1 Stück Gurke gewürfelt 200 g Quinoa gut abgespült 150 g Granatapfelkerne frisch

5. Schritt 5

   Den Saft der Zitrone, das Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

   3 EL Olivenöl ½ TL Salz 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 1 Stück Zitrone Saft

6. Schritt 6

   Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.

Utensilien

• Schneidebrett
• Topf
• feines Sieb
• große Schüssel
• Zitronenpresse
• Messer

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