Gegrillte Aprikosen mit Ziegenkäse und Honig
Sonnengereifte Aprikosen werden kurz gegrillt, sodass sie karamellisieren und ihr volles Aroma entfalten. Anschließend werden sie mit cremigem Ziegenkäse gefüllt, mit flüssigem Honig beträufelt und mit frischem Thymian verfeinert. Eine schnelle, elegante Vorspeise oder ein sommerliches Dessert, das Süße, Säure und herzhafte Noten perfekt vereint und sich hervorragend für Grillabende eignet.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 6 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
80 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost leicht einölen, damit die Aprikosen nicht haften bleiben.
1 EL Olivenöl -
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Schnittflächen leicht mit etwas Olivenöl einpinseln.
1 EL Olivenöl 8 Stück Aprikosen, reif aber noch fest -
Thymianzweige waschen und gut trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen streifen und beiseitelegen.
4 Stück Frische Thymianzweige -
Ziegenfrischkäse in kleine Würfel schneiden oder mit einem Teelöffel abstechen und kurz im Kühlschrank kühl stellen, damit er beim Füllen besser in Form bleibt.
Wartezeit 5 min
120 g Ziegenfrischkäse (Rolle oder Frischkäse) -
Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach unten direkt auf den heißen Grill legen. Je nach Hitze 2–3 Minuten grillen, bis deutliche Grillstreifen sichtbar sind und die Früchte leicht weich werden.
8 Stück Aprikosen, reif aber noch fest -
Aprikosen wenden, sodass die Schnittfläche nun nach oben zeigt. Weitere 2–3 Minuten grillen, bis der Fruchtsaft leicht zu perlen beginnt und die Ränder karamellisieren, aber die Hälften noch ihre Form behalten.
8 Stück Aprikosen, reif aber noch fest -
Die gegrillten Aprikosen vorsichtig auf eine Platte oder Teller setzen. Jede Aprikosenhälfte mit etwas Ziegenkäse füllen oder belegen.
120 g Ziegenfrischkäse (Rolle oder Frischkäse) 8 Stück Aprikosen, reif aber noch fest -
Die gefüllten Aprikosen mit Honig beträufeln. Mit Thymianblättchen bestreuen und nach Geschmack mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3 EL Honig, flüssig schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 4 Stück Frische Thymianzweige Meersalz (nach Geschmack) -
Optional die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Über die Aprikosen streuen und sofort lauwarm servieren.
1 EL Pinienkerne, geröstet (optional) (optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange oder Wender
- Servierplatte
- Kleines Messer oder Teelöffel
- Pinsel zum Einölen
- Kleine Pfanne (für Pinienkerne)
- Grill oder Grillpfanne
- Messer
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