Sommersalat mit karamellisierten Aprikosen, Burrata und gerösteten Pinienkernen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Gib die Pinienkerne in die Pfanne und röste sie, bis sie goldbraun sind, das dauert etwa 3-4 Minuten. Achte darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht verbrennen. Danach beiseite stellen und abkühlen lassen.

   1 Stück Burrata

2. Schritt 2

   In derselben Pfanne gib das Olivenöl zusammen mit den halben Aprikosen. Streue den Zucker darüber und lasse die Aprikosen bei mittlerer Hitze karamellisieren. Nach etwa 5-7 Minuten, wenn sie leicht gebräunt sind, nimm sie vom Herd. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

   8 Stück Frische Aprikosen halbiert und entkernt 2 g Salz 2 g Pfeffer 30 ml Olivenöl 15 g Zucker

3. Schritt 3

   Bereite einen großen Teller vor und verteile die karamellisierten Aprikosen gleichmäßig. Löffle die Burrata in die Mitte des Tellers und streue die gerösteten Pinienkerne darüber. Träufle den Balsamico Balsam über alles.

   30 g Pinienkerne geröstet 8 Stück Frische Aprikosen halbiert und entkernt 20 ml Balsamico Balsam

4. Schritt 4

   Serviere den Salat sofort und genieße das Zusammenspiel aus süßen und würzigen Aromen!

Utensilien

• Schneidebrett
• Löffel
• Großer Teller
• Pfanne
• Messer

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