Gegrillte Pfirsiche mit Honig-Zimt-Glasur
Saftige, halbierte Pfirsiche werden kurz gegrillt, bis sie leicht karamellisieren und Röstaromen entwickeln. Eine aromatische Glasur aus Honig, Zimt, Vanille und einem Hauch Zitrone betont die natürliche Süße des Obstes. Serviert mit cremigem Joghurt oder Eis und knusprigen Nüssen entsteht ein sommerliches Dessert, das zugleich frisch, süß und angenehm würzig ist – ideal für Grillabende oder als schnelle, elegante Nachspeise.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 8 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
210 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 60 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Pfirsiche kalt abspülen und gut trocknen. Anschließend halbieren und den Kern vorsichtig entfernen.
4 Stück Pfirsiche (reif, aber noch fest) -
Walnüsse grob zerbrechen und beiseitestellen. Minzblätter kalt abspülen, trocknen und in kleine Blättchen zupfen, falls verwendet.
4 g Minze (frische Blätter, optional als Dekoration) 30 g Walnüsse (oder andere Nüsse, z.B. Mandeln, Haselnüsse) -
Honig in eine kleine Schüssel geben. Zimt, Vanilleextrakt, eine kleine Prise Salz und den Saft der Viertelzitrone hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
½ TL Zimt ½ TL Vanilleextrakt (oder Mark einer halben Vanilleschote) 60 g Honig ¼ Stück Zitrone (nur der Saft) Salz (nach Geschmack) -
Die Schnittflächen der Pfirsichhälften dünn mit der Hälfte der Honig-Zimt-Glasur bestreichen. Die andere Hälfte der Glasur zum späteren Beträufeln beiseitestellen.
4 Stück Pfirsiche (reif, aber noch fest) 60 g Honig -
Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Grillrost oder die Grillpfanne leicht mit der Butter bepinseln, damit die Pfirsiche nicht festkleben.
15 g Butter (oder neutrales Pflanzenöl für eine leichtere Variante) -
Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill legen. Etwa 3–4 Minuten grillen, bis sich deutliche Grillstreifen bilden und die Pfirsiche weich, aber noch formstabil sind.
Wartezeit 4 min
4 Stück Pfirsiche (reif, aber noch fest) 15 g Butter (oder neutrales Pflanzenöl für eine leichtere Variante) -
Pfirsiche vorsichtig wenden und die Hautseite weitere 2–3 Minuten grillen. Währenddessen die restliche Honig-Zimt-Glasur über die Schnittflächen träufeln. Optional eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben, das unterstreicht die Süße.
Wartezeit 3 min
4 Stück Pfirsiche (reif, aber noch fest) Pfeffer (nach Geschmack, vorzugsweise frisch gemahlen) 60 g Honig -
Die gegrillten Pfirsiche vom Grill nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen und der Honig etwas andickt.
Wartezeit 5 min
4 Stück Pfirsiche (reif, aber noch fest) -
Pfirsichhälften je zwei Stück auf Dessertteller setzen. Den Joghurt cremig verrühren und als Klecks oder Spiegel daneben bzw. darunter anrichten.
240 g Naturjoghurt (mindestens 3,5 % Fett oder griechischer Joghurt) 4 Stück Pfirsiche (reif, aber noch fest) -
Die warmen Pfirsiche mit den Walnüssen bestreuen, mit Minzblättchen dekorieren und eventuell die letzten Tropfen der Glasur darüber geben. Sofort servieren, solange die Pfirsiche warm und der Joghurt kühl sind.
30 g Walnüsse (oder andere Nüsse, z.B. Mandeln, Haselnüsse) 4 g Minze (frische Blätter, optional als Dekoration) 60 g Honig
Utensilien
- Schneidebrett
- kleiner Topf oder Mikrowellengeeignete Schale
- Backpinsel
- Löffel
- Kleine Schüssel
- Grill oder Grillpfanne
- Messer
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