Koshari – Ägyptens Soulfood
Koshari ist ein beliebtes ägyptisches Nationalgericht, das perfekt als sättigendes Streetfood geeignet ist. Es vereint die köstlichen Aromen von Linsen, Reis, Nudeln und einer würzigen Tomatensauce. Um das Ganze abzurunden, wird das Gericht mit knusprigen, goldbraun frittierten Zwiebeln gekrönt. Dieses vegane Gericht ist vollgepackt mit Proteinen und wird nicht nur Ihren Magen füllen, sondern bringt auch ein Stück ägyptischer Kultur auf Ihren Tisch! Ein Genuss für alle, die schmackhaftes und gesundes Essen lieben.
Zutaten
Hauptkomponenten
- 150 g braune Linsen spülen und abtropfen lassen
- 150 g Rundkornreis spülen und abtropfen lassen
- 100 g Makkaroni oder Spirelli nach Packungsanleitung kochen
- 240 g Kichererbsen (Dose) abgetropft
- 2 Stück Zwiebeln in feine Ringe schneiden
Tomatensauce
- 1 EL Essig
- 1 Prise Salz
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
- 1 Prise Pfeffer
- 6 g Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Zimt
Schritte
- Schritt 1
Die Linsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
150 g braune Linsen spülen und abtropfen lassen
- Schritt 2
Den Rundkornreis in einem anderen Topf mit Wasser kochen und etwa 20 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
150 g Rundkornreis spülen und abtropfen lassen
- Schritt 3
Die Makkaroni oder Spirelli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
100 g Makkaroni oder Spirelli nach Packungsanleitung kochen
- Schritt 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe langsam goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Stück Zwiebeln in feine Ringe schneiden
- Schritt 5
Für die Tomatensauce das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Die gehackten Tomaten und alle Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren. Den Essig einrühren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
½ TL Zimt 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 150 g braune Linsen spülen und abtropfen lassen 6 g Knoblauchzehen fein gehackt 400 g gehackte Tomaten (Dose) 150 g Rundkornreis spülen und abtropfen lassen
- Schritt 6
Zum Anrichten die Zutaten in großen Schalen schichten: Zuerst eine Schicht Reis, dann Nudeln, gefolgt von Linsen und Kichererbsen. Die Tomatensauce gleichmäßig darüber geben und die knusprigen Zwiebelringe darauf streuen. Sofort servieren!
100 g Makkaroni oder Spirelli nach Packungsanleitung kochen 150 g braune Linsen spülen und abtropfen lassen 150 g Rundkornreis spülen und abtropfen lassen 400 g gehackte Tomaten (Dose)
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Siebs
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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