Leivasupp
Leivasupp ist eine herzhafte estnische Brotsuppe, die mit Roggenbrot, Trockenfrüchten und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist eine perfekte Mischung aus süßen und würzigen Aromen, die durch die Zugabe von Zimt und Nelken verstärkt werden. Sie ist eine wunderbare Möglichkeit, altes Brot zu verwerten und gleichzeitig ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu zaubern.
Zutaten
Leivasupp
- 300 g Roggenbrot in kleine Stücke geschnitten
- 1000 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 150 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, getrocknete Aprikosen) grob gehackt
- 1 Stück Zimtstange
- 3 Stück Nelken
- 1 Prise Salz
- 100 ml Sahne
Schritte
- Schritt 1
Das Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
300 g Roggenbrot in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 2
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Brot etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
10 min
1000 ml Wasser
- Schritt 3
Den Zucker, die gehackten Trockenfrüchte, die Zimtstange, die Nelken und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
1 Prise Salz 150 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, getrocknete Aprikosen) grob gehackt 100 g Zucker 1 Stück Zimtstange 3 Stück Nelken
- Schritt 4
Die Zimtstange und die Nelken aus der Suppe entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Schritt 5
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
100 ml Sahne
- Schritt 6
Die Leivasupp heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Trockenfrüchten garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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