Leivasupp

Name: Leivasupp
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Estland
Ingredients: 300 g Roggenbrot, in kleine Stücke geschnitten; 1000 ml Wasser; 100 g Zucker; 150 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, getrocknete Aprikosen), grob gehackt; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Nelken; 1 Prise Salz; 100 ml Sahne

Leivasupp ist eine herzhafte estnische Brotsuppe, die mit Roggenbrot, Trockenfrüchten und Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist eine perfekte Mischung aus süßen und würzigen Aromen, die durch die Zugabe von Zimt und Nelken verstärkt werden. Sie ist eine wunderbare Möglichkeit, altes Brot zu verwerten und gleichzeitig ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu zaubern.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.

300 g Roggenbrot (in kleine Stücke geschnitten)
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Brot etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Wartezeit 10 min

1000 ml Wasser
Den Zucker, die gehackten Trockenfrüchte, die Zimtstange, die Nelken und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 15 min

1 Prise Salz 150 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, getrocknete Aprikosen) (grob gehackt) 100 g Zucker 1 Stück Zimtstange 3 Stück Nelken
Die Zimtstange und die Nelken aus der Suppe entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.

100 ml Sahne
Die Leivasupp heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Trockenfrüchten garnieren.