Hapukapsasupp
Hapukapsasupp ist eine herzhafte estnische Sauerkrautsuppe, die mit ihrer einzigartigen Kombination aus saurem und herzhaftem Geschmack begeistert. Die Suppe ist reich an Aromen und bietet eine wunderbare Balance zwischen dem säuerlichen Sauerkraut und den herzhaften Noten von Schweinefleisch und Gemüse. Perfekt für kalte Tage, wärmt sie von innen und bietet ein wohltuendes und sättigendes Mahl.
Zutaten
- Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) in Würfel geschnitten 500 g
- Sauerkraut abgetropft 500 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Schweinebrühe 1 ½ l
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Pimentkörner 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Pflanzenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl - Schritt 2
Die Schweinefleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Das Sauerkraut, die Schweinebrühe, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
500 g Sauerkraut (abgetropft) 1 ½ l Schweinebrühe 1 TL Pimentkörner 2 Stück Lorbeerblätter - Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
45 min
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 7
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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