Masgouf

Schritte

1. Schritt 1

   Den Karpfen gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend den Fisch längs halbieren, sodass er flach auf dem Grill liegt.

   2 kg Karpfen (ausgenommen und entschuppt)
2. Schritt 2

   In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen. Diese Marinade auf den Fisch auftragen und gut einreiben.

   10 min

   1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 4 EL Olivenöl 2 TL Salz 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
3. Schritt 3

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 30-40 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

4. Schritt 4

   Während der Fisch grillt, die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Petersilie und Koriander fein hacken.

   1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) 1 Bund Koriander (fein gehackt) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten)
5. Schritt 5

   Den gegrillten Fisch auf eine Servierplatte legen und mit den Tomaten- und Zwiebelscheiben sowie den gehackten Kräutern garnieren.

   2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten) 1 Bund Koriander (fein gehackt) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)