Masgouf

Name: Masgouf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Irak
Ingredients: 2 kg Karpfen, ausgenommen und entschuppt; 4 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Tomaten, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Bund Koriander, fein gehackt; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

Masgouf ist ein traditionelles irakisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Der Fisch wird langsam über offenem Feuer gegrillt, was ihm eine rauchige Note verleiht, die durch die frischen Kräuter und Gewürze perfekt ergänzt wird. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Karpfen gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend den Fisch längs halbieren, sodass er flach auf dem Grill liegt.

2 kg Karpfen (ausgenommen und entschuppt)
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen. Diese Marinade auf den Fisch auftragen und gut einreiben.

Wartezeit 10 min

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 4 EL Olivenöl 2 TL Salz 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und etwa 30-40 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
Während der Fisch grillt, die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Petersilie und Koriander fein hacken.

1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) 1 Bund Koriander (fein gehackt) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten)
Den gegrillten Fisch auf eine Servierplatte legen und mit den Tomaten- und Zwiebelscheiben sowie den gehackten Kräutern garnieren.

2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten) 1 Bund Koriander (fein gehackt) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)