Mashuai

Name: Mashuai
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Oman
Ingredients: 1 ½ kg Königsmakrele, ganz, ausgenommen; 4 EL Zitronensaft; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 300 g Basmati-Reis, gewaschen; 600 ml Wasser; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl

Mashuai ist ein traditionelles omanisches Gericht, das durch seine zarten Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Der gegrillte Fisch, meist Königsmakrele, wird mit einer würzigen Zitronen-Reis-Beilage serviert, die den Gaumen mit einer Mischung aus Säure und Würze erfreut. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der arabischen Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Fisch gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Salz einreiben. 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

2 TL Korianderpulver 1 ½ kg Königsmakrele (ganz, ausgenommen) 4 EL Zitronensaft 2 TL Kreuzkümmelpulver 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Fisch mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Etwa 20-25 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

3 EL Olivenöl
Während der Fisch grillt, den Reis zubereiten. Den gewaschenen Basmati-Reis mit Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

300 g Basmati-Reis (gewaschen) 1 TL Zitronenschale (abgerieben) 600 ml Wasser 3 EL Zitronensaft 1 TL Salz
Den gekochten Reis mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.

2 EL Olivenöl
Den gegrillten Fisch zusammen mit dem Zitronen-Reis servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.