Mashuai

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Fisch gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Salz einreiben. 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   2 TL Korianderpulver 1 ½ kg Königsmakrele ganz, ausgenommen 4 EL Zitronensaft 2 TL Kreuzkümmelpulver 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz

2. Schritt 2

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Fisch mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Etwa 20-25 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

   3 EL Olivenöl

3. Schritt 3

   Während der Fisch grillt, den Reis zubereiten. Den gewaschenen Basmati-Reis mit Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

   300 g Basmati-Reis gewaschen 1 TL Zitronenschale abgerieben 600 ml Wasser 3 EL Zitronensaft 1 TL Salz

4. Schritt 4

   Den gekochten Reis mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.

   2 EL Olivenöl

5. Schritt 5

   Den gegrillten Fisch zusammen mit dem Zitronen-Reis servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Utensilien

• Schneidebrett
• Topf
• Löffel
• Grill
• Messer

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