Fihunu Mas

Name: Fihunu Mas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Malediven
Ingredients: 100 g Kokosnussraspeln, geröstet; 3 Stück Rote Chilischoten, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt; 20 g Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 2 EL Limettensaft; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 4 Stück Ganze Fische (z.B. Schnapper oder Makrele), ausgenommen und geschuppt

Fihunu Mas ist ein traditionelles maledivisches Gericht, das durch seine intensiven Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Der gegrillte Fisch, mariniert in einer Mischung aus Kokosnuss, Chili und aromatischen Gewürzen, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die knusprige Haut und das saftige Fleisch des Fisches machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kokosnussraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

100 g Kokosnussraspeln (geröstet)
In einer Schüssel die gerösteten Kokosnussraspeln, gehackten Chilischoten, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Limettensaft, Salz und Pflanzenöl vermischen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.

1 TL Korianderpulver 2 EL Limettensaft 2 EL Pflanzenöl 4 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) 1 TL Kreuzkümmelpulver 100 g Kokosnussraspeln (geröstet) 20 g Ingwer (gerieben) 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 3 Stück Rote Chilischoten (fein gehackt)
Die Fische gründlich waschen und trocken tupfen. Die Haut der Fische mehrmals einschneiden, um die Marinade besser aufzunehmen.

4 Stück Ganze Fische (z.B. Schnapper oder Makrele) (ausgenommen und geschuppt)
Die Marinade großzügig auf die Fische auftragen, dabei darauf achten, dass auch die Einschnitte gut bedeckt sind. Die Fische in eine Schüssel legen, abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

3 Stück Rote Chilischoten (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 4 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) 4 Stück Ganze Fische (z.B. Schnapper oder Makrele) (ausgenommen und geschuppt) 1 TL Kreuzkümmelpulver 100 g Kokosnussraspeln (geröstet) 20 g Ingwer (gerieben) 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 1 TL Korianderpulver 2 EL Limettensaft
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Fische auf den Grill legen und etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

4 Stück Ganze Fische (z.B. Schnapper oder Makrele) (ausgenommen und geschuppt)
Die gegrillten Fische sofort servieren, eventuell mit Limettenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

4 Stück Ganze Fische (z.B. Schnapper oder Makrele) (ausgenommen und geschuppt)