Olivier-Salat
Der Olivier-Salat, auch bekannt als russischer Salat, ist ein klassisches Gericht, das durch seine Vielfalt an Aromen und Texturen besticht. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knackigen Erbsen, saftigen Karotten und herzhaften Gewürzgurken, alles in einer cremigen Mayonnaise-Sauce, macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt dieser Salat eine festliche Note auf jeden Tisch.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und gewürfelt
- 150 g Erbsen frisch oder gefroren
- 150 g Gewürzgurken gewürfelt
- 4 Stück Eier hart gekocht und gewürfelt
- 200 g Mayonnaise
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln und Karotten in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
15 min
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die Erbsen in einem separaten Topf mit kochendem Wasser etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
5 min
150 g Erbsen frisch oder gefroren
- Schritt 3
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Gewürzgurken und Eier vermengen.
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und gewürfelt 150 g Erbsen frisch oder gefroren 150 g Gewürzgurken gewürfelt 4 Stück Eier hart gekocht und gewürfelt
- Schritt 4
Die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 200 g Mayonnaise
- Schritt 5
Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
1 h 0 min
- Schritt 6
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- große Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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