Olivier-Salat
Der Olivier-Salat, auch bekannt als russischer Salat, ist ein klassisches Gericht, das durch seine Vielfalt an Aromen und Texturen besticht. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knackigen Erbsen, saftigen Karotten und herzhaften Gewürzgurken, alles in einer cremigen Mayonnaise-Sauce, macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt dieser Salat eine festliche Note auf jeden Tisch.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kartoffeln und Karotten in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Wartezeit 15 min
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und gewürfelt) -
Die Erbsen in einem separaten Topf mit kochendem Wasser etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Wartezeit 5 min
150 g Erbsen (frisch oder gefroren) -
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Gewürzgurken und Eier vermengen.
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und gewürfelt) 150 g Erbsen (frisch oder gefroren) 150 g Gewürzgurken (gewürfelt) 4 Stück Eier (hart gekocht und gewürfelt) -
Die Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 200 g Mayonnaise -
Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- große Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
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