Samgyeopsal
Samgyeopsal ist ein koreanisches Barbecue-Gericht, das aus saftigen, gegrillten Schweinebauchscheiben besteht. Die Kombination aus zartem Fleisch, knuspriger Haut und einer Vielzahl von Beilagen und Dips sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Aromen von Knoblauch, Sesamöl und frischen Kräutern harmonieren perfekt und machen dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne.
Zutaten
Samgyeopsal
- 800 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Sesamsamen geröstet
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 8 Blätter Salatblätter gewaschen
- 4 EL Ssamjang (koreanische Würzpaste)
Schritte
- Schritt 1
Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
800 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Schritt 3
Die Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit dem Sesamöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz 2 EL Sesamöl
- Schritt 4
Die Schweinebauchscheiben auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
800 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Während des Grillens die Knoblauch-Sesamöl-Mischung auf die Schweinebauchscheiben streichen.
2 EL Sesamöl 1 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 6
Die gegrillten Schweinebauchscheiben vom Grill nehmen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
1 EL Sesamsamen geröstet
- Schritt 7
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Salatblättern und der Ssamjang-Paste als Beilagen servieren.
1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 4 EL Ssamjang (koreanische Würzpaste) 8 Blätter Salatblätter gewaschen
- Schritt 8
Zum Essen ein Stück gegrillten Schweinebauch in ein Salatblatt wickeln, etwas Ssamjang-Paste und Frühlingszwiebeln hinzufügen und genießen.
8 Blätter Salatblätter gewaschen 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 800 g Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten 4 EL Ssamjang (koreanische Würzpaste)
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- Grill
- Kleine Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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