Japchae

Name: Japchae
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nordkorea
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 200 g Rindfleisch, in dünne Streifen geschnitten; 4 EL Sojasauce; 2 EL Zucker; 2 EL Sesamöl; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g Karotten, in dünne Streifen geschnitten; 100 g Paprika, in dünne Streifen geschnitten; 100 g Spinat, gewaschen; 1 Stück Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 EL Sesamsamen, geröstet; 2 EL Pflanzenöl

Japchae ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus zarten Glasnudeln, knackigem Gemüse und aromatischem Rindfleisch besticht. Die süß-salzige Sojasauce und der Hauch von Sesamöl verleihen diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.

200 g Glasnudeln
Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker und 1 EL Sesamöl marinieren. Beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

2 EL Sesamöl 4 EL Sojasauce 200 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) 2 EL Zucker
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.

2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

200 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)
In derselben Pfanne die Karotten, Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind.

100 g Paprika (in dünne Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 100 g Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

100 g Spinat (gewaschen)
Die gekochten Glasnudeln, das gebratene Rindfleisch und die restliche Sojasauce, Zucker und Sesamöl in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und erhitzen.

4 EL Sojasauce 200 g Glasnudeln 200 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) 2 EL Sesamöl 2 EL Zucker
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

1 EL Sesamsamen (geröstet)