Bibimbap
Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen bietet. Es besteht aus Reis, verschiedenen Gemüsearten, mariniertem Fleisch und einem rohen Ei, das alles zusammenbindet. Die Gochujang-Sauce verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, während Sesamöl und geröstete Sesamsamen für eine nussige Note sorgen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.
Zutaten
Hauptgericht
- Reis gekocht 400 g
- Rindfleisch dünn geschnitten 300 g
- Sojasauce 2 EL
- Zucker 1 TL
- Knoblauch fein gehackt 2 Zehe
- Sesamöl 2 EL
- Spinat blanchiert 200 g
- Karotten in feine Streifen geschnitten 150 g
- Zucchini in feine Streifen geschnitten 150 g
- Sojasprossen blanchiert 100 g
- Gochujang 4 EL
- Eier roh 4 Stück
- Sesamsamen geröstet 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
400 g Reis (gekocht) - Schritt 2
Das Rindfleisch mit Sojasauce, Zucker, gehacktem Knoblauch und 1 EL Sesamöl marinieren. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
15 min
2 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 1 TL Zucker 2 EL Sesamöl 2 EL Sojasauce 300 g Rindfleisch (dünn geschnitten) - Schritt 3
Den Spinat blanchieren und gut abtropfen lassen. Mit etwas Salz und 0.5 EL Sesamöl würzen.
1 TL Salz 2 EL Sesamöl 200 g Spinat (blanchiert) - Schritt 4
Die Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden und jeweils in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL Salz 150 g Zucchini (in feine Streifen geschnitten) 150 g Karotten (in feine Streifen geschnitten) ½ TL Pfeffer - Schritt 5
Die Sojasprossen blanchieren und gut abtropfen lassen.
100 g Sojasprossen (blanchiert) - Schritt 6
Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es gar ist.
300 g Rindfleisch (dünn geschnitten) - Schritt 7
Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen. Das Gemüse, das Fleisch und die rohen Eier darauf anrichten. Mit Gochujang und gerösteten Sesamsamen garnieren.
4 Stück Eier (roh) 4 EL Gochujang 100 g Sojasprossen (blanchiert) 400 g Reis (gekocht) 200 g Spinat (blanchiert) 300 g Rindfleisch (dünn geschnitten) 150 g Zucchini (in feine Streifen geschnitten) 2 EL Sesamsamen (geröstet) 150 g Karotten (in feine Streifen geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüsseln
- Reiskocher
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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