Sancocho de Pescado – Kolumbianischer Fischeintopf
Sancocho de Pescado ist ein herzhaftes, traditionelles kolumbianisches Gericht, das an den Küstenstädten häufig zu finden ist. Dieser köstliche Fischeintopf ist ideal für kühle Tage und vereint die frischen Aromen des Meeres mit der erdigen Note von Yucca und Kartoffeln. Kokosmilch verleiht dem Gericht eine cremige Textur und ein exotisches Flair, während Koriander ihm eine erfrischende Note hinzufügt. Ein perfektes Wohlfühlgericht für große Familienessen und lockere Treffen, das jedem Fischliebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Bereite die Fischfilets vor, indem du sie in große Stücke schneidest und zur Seite legst.
800 g Fischfilets (weißfleischig, z.B. Kabeljau oder Heilbutt) -
Kartoffeln, Yucca und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
200 g Karotten (geschält) 350 g Yucca (geschält) 300 g Kartoffeln (geschält) -
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie glasig ist.
30 ml Olivenöl 150 g Zwiebel (gehackt) -
Gehackten Knoblauch und gewürfelte Paprikaschote hinzufügen und kurz mitbraten.
15 g Knoblauchzehen (gehackt) 150 g Paprikaschote (grün, gewürfelt) -
Gib die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Füge Kartoffeln, Yucca und Karotten hinzu und lasse alles 15 Minuten köcheln.
Wartezeit 15 min
300 g Kartoffeln (geschält) 350 g Yucca (geschält) 200 g Karotten (geschält) 500 ml Gemüsebrühe -
Reduziere die Hitze, füge die Kokosmilch hinzu und rühre gut um.
400 ml Kokosmilch -
Gib die Fischstücke in den Eintopf und lasse alles weitere 20 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist.
Wartezeit 20 min
800 g Fischfilets (weißfleischig, z.B. Kabeljau oder Heilbutt) -
Füge gehackten Koriander, Salz und Pfeffer hinzu und rühre den Eintopf gut um. Schmecke ihn ab.
1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 2 TL Salz (nach Geschmack) 30 g Koriander (frisch, gehackt) -
Serviere den Sancocho de Pescado heiß mit Limettenscheiben zum Garnieren.
1 Stück Limette (in Scheiben)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messerk
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