Sancocho
Sancocho ist ein traditioneller lateinamerikanischer Eintopf, der mit einer Vielzahl von Fleischsorten und Wurzelgemüsen zubereitet wird. Dieser herzhafte Eintopf ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen zarten Fleischstücken und nahrhaftem Gemüse. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine tiefe, wohltuende Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Das Rindfleisch, Hühnerfleisch und Schweinefleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Hühnerfleisch (in Stücke geschnitten) -
Wasser, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
2 l Wasser 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Oregano 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer -
Kartoffeln, Yuca, Kochbananen und Maiskolben in den Topf geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
2 Stück Maiskolben (in Scheiben geschnitten) 400 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 300 g Yuca (Maniok) (geschält und in Stücke geschnitten) 2 Stück Kochbananen (geschält und in Stücke geschnitten) -
Den gehackten Koriander hinzufügen und den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
1 Bund Koriander (gehackt) -
Den Sancocho heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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