Moqueca
Moqueca ist ein traditionelles brasilianisches Fischgericht, das mit einer reichen Mischung aus Kokosmilch, Tomaten, Paprika und frischen Kräutern zubereitet wird. Die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen, herzhaften Eintopf, der die Essenz der brasilianischen Küche einfängt. Die Kombination aus zartem Fisch und der cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Fischfilets mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten marinieren lassen.
Wartezeit 10 min
800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) (in mundgerechte Stücke geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 2 EL Limettensaft -
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) -
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten und die Paprikastreifen in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
4 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Gelbe Paprika (in Streifen geschnitten) -
Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch -
Die marinierten Fischstücke in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Wartezeit 20 min
800 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren und die Moqueca heiß servieren.
1 Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.