Nasi Katok

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hähnchenteile darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

   1 TL Salz ½ TL Pfeffer 100 g Mehl 800 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Hähnchenteile portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   10 min

   500 ml Öl zum Frittieren

3. Schritt 3

   Den Jasminreis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   ½ TL Salz 300 g Jasminreis gewaschen 600 ml Wasser

4. Schritt 4

   Für die Sambal-Sauce die gehackten Chilischoten, Knoblauch und Schalotten in einem Mörser oder Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

   50 g Rote Chilischoten gehackt 2 Stück Schalotten gehackt 3 Stück Knoblauchzehen gehackt

5. Schritt 5

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin anbraten, bis sie duftet. Zucker und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

   5 min

   2 EL Öl ½ TL Salz 1 EL Zucker

6. Schritt 6

   Den gekochten Reis auf Teller verteilen, die knusprigen Hähnchenteile darauf legen und mit der Sambal-Sauce servieren.

Utensilien

• Fritteuse
• Küchenpapier
• Topf
• Mörser oder Mixer
• Pfanne

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