Mapo Tofu

Name: Mapo Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Tofu, in Würfel geschnitten; 200 g Schweinehackfleisch; 1 TL Sichuan-Pfefferkörner, geröstet und gemahlen; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, fein gehackt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Doubanjiang (fermentierte Bohnenpaste); 1 EL Sojasauce; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Maisstärke, mit 2 EL Wasser vermischt; 2 EL Pflanzenöl

Mapo Tofu ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seine würzige und aromatische Sauce bekannt ist. Die Kombination aus weichem Tofu, würzigem Hackfleisch und der charakteristischen Sichuan-Pfefferkörner verleiht diesem Gericht eine einzigartige Schärfe und ein betäubendes Mundgefühl. Es ist ein perfektes Beispiel für die Balance von Aromen und Texturen, die die chinesische Küche so faszinierend macht.

0.0 (0)

KI generiert

#sichuan #asiatisch #hausmannskost #hackfleisch #chinesisch #würzig #hauptgericht #pikant #aromatisch #traditionell #authentisch #tofu #einfach #schnell #scharf

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und rösten, bis sie aromatisch sind. Dann die Pfefferkörner aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 EL Pflanzenöl 1 TL Sichuan-Pfefferkörner (geröstet und gemahlen)
Im gleichen Öl den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Dann das Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (fein gehackt) 200 g Schweinehackfleisch
Die Doubanjiang und die Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen. Dann die Sojasauce und die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

2 EL Doubanjiang (fermentierte Bohnenpaste) 1 EL Sojasauce 1 TL Chiliflocken 200 ml Hühnerbrühe
Die Tofuwürfel vorsichtig in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

Wartezeit 5 min

400 g Tofu (in Würfel geschnitten)
Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce eindickt.

1 TL Maisstärke (mit 2 EL Wasser vermischt)
Die gerösteten Sichuan-Pfefferkörner und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen. Sofort servieren.

1 TL Sichuan-Pfefferkörner (geröstet und gemahlen) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)