Chicha de Arroz – Erfrischender Reisdrink
Originalname Chicha de arroz
Cremig-leichte Chicha de Arroz ist ein traditioneller, eisgekühlter Reisdrink aus Lateinamerika. Gekochter Reis wird mit Wasser, Milch, Zimt und etwas Zucker fein püriert, wodurch ein sanft süßes, milchiges Getränk mit zartem Zimtaroma entsteht. Ideal an heißen Tagen, als alkoholfreier Dessertdrink oder zum Frühstück. Gut gekühlt serviert, erinnert die Chicha an flüssigen Milchreis – erfrischend, sättigend und einfach zuzubereiten.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
220 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 70 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Reis in ein Sieb geben und so lange unter fließendem kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
Wartezeit 2 min
120 g Langkornreis (roh) -
800 ml Wasser in einen Topf geben, den gespülten Reis und die Zimtstangen hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
Wartezeit 18 min
2 Stück Zimtstangen 1200 ml Wasser -
Topf vom Herd nehmen, eine Prise Salz unterrühren und die Reismischung 10 Minuten im Topf abkühlen lassen. Anschließend die Zimtstangen entfernen.
Wartezeit 10 min
1 Prise Salz -
Die lauwarme Reismasse in einen hitzebeständigen Krug oder eine Schüssel umfüllen. 400 ml kaltes Wasser hinzufügen, gut umrühren und auf Raumtemperatur kommen lassen. Dann abdecken und mindestens 1 Stunde, besser länger, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
1200 ml Wasser -
Gekühlte Reismischung in einen leistungsstarken Mixer geben. Milch, Zucker, gezuckerte Kondensmilch (falls verwendet) und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles 1–2 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis eine möglichst glatte, leicht cremige Flüssigkeit entstanden ist.
Wartezeit 2 min
60 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt (optional) 500 ml Milch, 3,5 % Fett 40 g Kondensmilch, gezuckert (optional, für mehr Süße und Cremigkeit) -
Die gemixte Chicha durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Mulltuch in einen großen Krug gießen, um Reisreste zu entfernen. Mit einem Löffel nachhelfen, damit möglichst viel Flüssigkeit durchläuft. Bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Milch oder Wasser auf die gewünschte Trinkkonsistenz verdünnen.
Wartezeit 5 min
-
Chicha abschmecken und nach Belieben mit etwas mehr Zucker oder gezuckerter Kondensmilch nachsüßen. Falls der Drink zu süß ist, mit kaltem Wasser oder Milch ausgleichen.
Wartezeit 2 min
-
Zum Servieren Gläser zu etwa einem Drittel mit Eiswürfeln füllen. Chicha de Arroz kräftig umrühren, in die Gläser gießen und mit gemahlenem Zimt nach Geschmack bestäuben. Sofort gut gekühlt genießen.
Wartezeit 1 min
200 g Eiswürfel (zum Servieren) gemahlener Zimt (nach Geschmack)
Utensilien
- Messbecher
- Trinkgläser
- Rührlöffel
- Sieb
- Großer Krug
- Topf mit Deckel
- feines Sieb oder Mulltuch
- Schneidebrett (optional zum Abstellen)
- Mixer oder Standmixer
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