Asopao de Pollo

Name: Asopao de Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 300 g Reis, gewaschen; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 150 g Erbsen, frisch oder gefroren; 1 ½ l Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Oregano, getrocknet; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, süß; 2 TL Salz, oder nach Geschmack; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Koriander, frisch, gehackt; 1 Stück Limette, in Spalten geschnitten

Asopao de Pollo ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Dieses herzhafte Hühnerreisgericht vereint zarte Hähnchenstücke mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse in einer reichhaltigen Brühe. Die Kombination aus saftigem Huhn, weichem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an die herzliche Gastfreundschaft der Karibik erinnert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 ½ kg
Reis gewaschen 300 g
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
Tomaten gewürfelt 2 Stück
Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
Erbsen frisch oder gefroren 150 g
Hühnerbrühe 1 ½ l
Olivenöl 3 EL
Lorbeerblätter 2 Stück
Oregano getrocknet 1 TL
Kreuzkümmel gemahlen ½ TL
Paprikapulver süß 1 TL
Salz oder nach Geschmack 2 TL
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
Koriander frisch, gehackt ½ Bund
Limette in Spalten geschnitten 1 Stück

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

3 EL Olivenöl 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten)
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikastreifen in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten und die Karottenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.

300 g Reis (gewaschen)
Die Hühnerbrühe, die Lorbeerblätter, den Oregano, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf geben.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver (süß) 2 Stück Lorbeerblätter 1 ½ l Hühnerbrühe ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Oregano (getrocknet)
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und das Huhn durchgegart ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.

Wartezeit 40 min
Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 5 min

150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
Den Asopao de Pollo mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) ½ Bund Koriander (frisch, gehackt)