Asopao de Pollo
Asopao de Pollo ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut. Dieses herzhafte Hühnerreisgericht vereint zarte Hähnchenstücke mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse in einer reichhaltigen Brühe. Die Kombination aus saftigem Huhn, weichem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an die herzliche Gastfreundschaft der Karibik erinnert.
Zutaten
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Reis gewaschen 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Erbsen frisch oder gefroren 150 g
- Hühnerbrühe 1 ½ l
- Olivenöl 3 EL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Oregano getrocknet 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen ½ TL
- Paprikapulver süß 1 TL
- Salz oder nach Geschmack 2 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Koriander frisch, gehackt ½ Bund
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3 EL Olivenöl 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikastreifen in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten und die Karottenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.
300 g Reis (gewaschen) - Schritt 5
Die Hühnerbrühe, die Lorbeerblätter, den Oregano, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf geben.
1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver (süß) 2 Stück Lorbeerblätter 1 ½ l Hühnerbrühe ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1 TL Oregano (getrocknet) - Schritt 6
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und das Huhn durchgegart ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
40 min
- Schritt 7
Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
150 g Erbsen (frisch oder gefroren) - Schritt 8
Den Asopao de Pollo mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) ½ Bund Koriander (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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