Sajta de Pollo
Sajta de Pollo ist ein traditionelles bolivianisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Zarte Hähnchenstücke werden in einer würzigen Sauce aus Aji Amarillo, Zwiebeln und Knoblauch geschmort und mit Kartoffeln und Erbsen serviert. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen Boliviens direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
- Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 800 g
- Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 500 g
- Erbsen frisch oder gefroren 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 150 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Aji Amarillo Paste 2 EL
- Paprika in Streifen geschnitten 100 g
- Hühnerbrühe 500 ml
- Pflanzenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Koriander frisch, gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 3 EL Pflanzenöl - Schritt 2
Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Topf geben und im restlichen Öl anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 3
Die Aji Amarillo Paste und die Paprikastreifen hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen.
5 min
100 g Paprika (in Streifen geschnitten) 2 EL Aji Amarillo Paste - Schritt 4
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
30 min
500 ml Hühnerbrühe 800 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) - Schritt 5
Die Kartoffelwürfel und Erbsen hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 min
500 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten) 200 g Erbsen (frisch oder gefroren) - Schritt 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Den gehackten Koriander darüber streuen und servieren.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz ½ Bund Koriander (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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