Colombo de Poulet
Colombo de Poulet ist ein köstliches Gericht aus der Karibik, das die Aromen von Huhn, exotischen Gewürzen und frischem Gemüse vereint. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne, mit einer reichen, würzigen Sauce, die das zarte Huhn perfekt ergänzt. Die Kombination aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, während frische Kräuter und Limettensaft für eine erfrischende Balance sorgen.
Zutaten
Hauptgericht
- 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 500 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Colombo-Gewürzmischung
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Limettensaft frisch gepresst
- ½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3 EL Olivenöl 1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 3
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 500 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die Colombo-Gewürzmischung, Kurkuma, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 2 EL Colombo-Gewürzmischung 1 TL Koriander gemahlen
- Schritt 5
Die angebratenen Hähnchenschenkelstücke zurück in den Topf geben. Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn und das Gemüse zart sind.
45 min
1 ½ kg Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 2 EL Limettensaft frisch gepresst
- Schritt 7
Das Colombo de Poulet mit frischen Korianderblättern bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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