Skerpikjøt
Skerpikjøt ist eine traditionelle Delikatesse der Färöer-Inseln, die aus luftgetrocknetem Schafsfleisch besteht. Der Geschmack ist intensiv und einzigartig, geprägt von der salzigen Meeresluft und den wilden Kräutern der Inseln. Dieses Gericht ist ein wahres Erlebnis für den Gaumen und bietet eine authentische Reise in die nordische Küche.
- Schwer
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 180 Tage
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Die Schafskeule gründlich mit Meersalz einreiben, sodass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
Die Schafskeule gründlich mit Meersalz einreiben, sodass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
200 g Meersalz 5 kg Schafskeule (mit Knochen) -
Schritt 2 Die gesalzene Schafskeule in einem kühlen, gut belüfteten Raum aufhängen. Der Raum sollte eine konstante Temperatur von etwa 5-10°C haben.
Die gesalzene Schafskeule in einem kühlen, gut belüfteten Raum aufhängen. Der Raum sollte eine konstante Temperatur von etwa 5-10°C haben.
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Schritt 3 Die Schafskeule für mindestens 6 Monate hängen lassen, damit sie langsam trocknet und reift. Während dieser Zeit entwickelt das Fleisch seinen charakteristischen Geschmack.
Die Schafskeule für mindestens 6 Monate hängen lassen, damit sie langsam trocknet und reift. Während dieser Zeit entwickelt das Fleisch seinen charakteristischen Geschmack.
Wartezeit 180 Tage
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Schritt 4 Nach der Reifezeit die Schafskeule vom Haken nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Skerpikjøt wird traditionell kalt serviert.
Nach der Reifezeit die Schafskeule vom Haken nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Skerpikjøt wird traditionell kalt serviert.
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneidebrett
- Kühler, gut belüfteter Raum
- Küchenmesser
- Haken zum Aufhängen
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