Trachanas

Name: Trachanas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Zypern
Ingredients: 200 g Trachanas (fermentierter Weizenschrot); 1000 ml Wasser; 500 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; ½ Bund frische Petersilie, gehackt

Trachanas ist ein traditionelles Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen mit seiner reichen, herzhaften Textur und seinem leicht säuerlichen Geschmack erfreut. Diese Suppe, die aus fermentiertem Weizenschrot und Joghurt oder Milch hergestellt wird, ist ein wahres Komfortessen, das besonders in den kälteren Monaten geschätzt wird. Die Kombination aus den einfachen, aber geschmackvollen Zutaten macht Trachanas zu einem unverzichtbaren Bestandteil der griechischen Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Den Trachanas in den Topf geben und gut umrühren, damit er das Öl und die Aromen aufnimmt.

200 g Trachanas (fermentierter Weizenschrot)
Das Wasser und die Milch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Trachanas weich und die Suppe eingedickt ist.

Wartezeit 25 min

500 ml Milch 1000 ml Wasser
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und mit zerbröckeltem Feta-Käse und gehackter Petersilie garnieren.

½ Bund frische Petersilie (gehackt) 1 TL Salz 100 g Feta-Käse (zerbröckelt) ½ TL Pfeffer