Chicken Kyiv

Name: Chicken Kyiv
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 EL Petersilie, fein gehackt; 1 EL Dill, fein gehackt; 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft; ½ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Stück Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen; 100 g Mehl; 2 Stück Eier, verquirlt; 150 g Semmelbrösel; 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren

Chicken Kyiv ist ein klassisches Gericht, das für seine knusprige Panade und die saftige, mit Kräuterbutter gefüllte Hähnchenbrust bekannt ist. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der aromatischen Butterfüllung, die beim Anschneiden herausfließt, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die weiche Butter mit der fein gehackten Petersilie, dem Dill, dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Salz und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und fest einwickeln. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, bis die Butter fest ist.

Wartezeit 30 min

1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 2 EL Petersilie (fein gehackt) ½ TL Salz ¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Dill (fein gehackt) 1 TL Zitronensaft 100 g Butter (weich)
Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Ein Stück der gekühlten Kräuterbutter in die Mitte jedes Filets legen. Die Seiten der Filets über die Butter klappen und fest einrollen, sodass die Butter vollständig umschlossen ist. Die Ränder gut andrücken, um ein Auslaufen der Butter zu verhindern.

4 Stück Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Panade abklopfen.

2 Stück Eier (verquirlt) 150 g Semmelbrösel 100 g Mehl
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Die Chicken Kyiv vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

Wartezeit 10 min