Asado

Name: Asado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Uruguay
Ingredients: 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Paprikapulver; 1 TL Oregano, getrocknet; 100 ml Olivenöl; 50 ml Rotweinessig; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ kg Rinderrippen, in Stücke geschnitten; 1 kg Rindersteaks, nach Wahl; 6 Stück Chorizos

Asado ist ein traditionelles argentinisches Barbecue, das für seine saftigen und aromatischen Fleischstücke bekannt ist. Die Kombination aus langsam gegartem Rindfleisch, würzigen Chorizos und zarten Rippchen, die über Holzkohle gegrillt werden, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Aromen von Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern durchdringen das Fleisch und machen jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen.

50 ml Rotweinessig 1 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Oregano (getrocknet) 100 ml Olivenöl 2 EL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Rinderrippen und Rindersteaks in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 2 h 0 min

1 kg Rindersteaks (nach Wahl) 1 ½ kg Rinderrippen (in Stücke geschnitten)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Holzkohle sollte gleichmäßig verteilt und gut durchgeglüht sein.
Die marinierten Rinderrippen und Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Wartezeit 10 min

1 ½ kg Rinderrippen (in Stücke geschnitten) 1 kg Rindersteaks (nach Wahl)
Die Rinderrippen und Rindersteaks auf den Grill legen und etwa 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.

1 ½ kg Rinderrippen (in Stücke geschnitten) 1 kg Rindersteaks (nach Wahl)
Die Chorizos auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

6 Stück Chorizos
Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

1 kg Rindersteaks (nach Wahl) 1 ½ kg Rinderrippen (in Stücke geschnitten) 6 Stück Chorizos