Koba
Koba ist ein traditionelles madagassisches Dessert, das durch seine einzigartige Kombination aus süßem Reis, Erdnüssen und Honig besticht. Dieses köstliche Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das sowohl weich als auch knusprig ist. Die subtile Süße des Honigs harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack der Erdnüsse und der cremigen Konsistenz des Reises. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Koba-Mischung
- 500 g Klebreis gewaschen und abgetropft
- 200 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt
- 150 g Honig
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Schritte
- Schritt 1
Den gewaschenen Klebreis in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Reis mindestens 2 Stunden einweichen lassen.
2 h 0 min
500 g Klebreis gewaschen und abgetropft
- Schritt 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einen großen Topf geben. Kokosmilch, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
400 ml Kokosmilch 150 g Honig 500 g Klebreis gewaschen und abgetropft 1 Prise Salz 1 TL Vanilleextrakt
- Schritt 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er weich und cremig ist.
- Schritt 4
Die gehackten Erdnüsse unter den gekochten Reis mischen und gut vermengen.
200 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt
- Schritt 5
Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und die Reismischung gleichmäßig darin verteilen. Mit einem Spatel glatt streichen.
- Schritt 6
Die Backform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) stellen und etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
- Schritt 7
Den Koba aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Spatel
- Backform
- Backpapier
Fragen & Antworten
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