Tomatensalat mit Büffelmozzarella und frischem Basilikum
Originalname Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikum
Fruchtig-saftige Tomaten treffen auf cremigen Büffelmozzarella, frisches Basilikum und eine leichtherbe Vinaigrette aus gutem Olivenöl und Balsamico. Der Salat lebt von einfachen, hochwertigen Zutaten und ist in wenigen Minuten zubereitet – ideal als sommerliche Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Beilage zum Grillen.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 14 g
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Tomaten vorbereiten: Große Tomaten in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren oder vierteln. In eine flache Schüssel oder auf eine Platte legen, sodass die Schnittflächen nach oben zeigen.
80 g Kirschtomaten für die Dekoration (optional) 800 g Tomaten (gemischt, z.B. Rispentomaten, Kirschtomaten, Fleischtomaten) -
Wenn verwendet, die halbe Knoblauchzehe sehr fein hacken oder mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken.
½ Stück Knoblauchzehe (optional, für feine Knoblauchnote) -
Vinaigrette anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig oder Zucker (wenn verwendet) und Zitronensaft verrühren. Die Knoblauchpaste zugeben. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, bis eine ausgewogene, leicht säuerliche und fein süße Vinaigrette entsteht.
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 4 EL Olivenöl, extra nativ Meersalz (nach Geschmack) 1 TL Zitrone (Saft) (optional, für zusätzliche Frische) 2 EL Balsamico-Essig (oder milder Rotweinessig) ½ TL Honig oder Zucker (optional, für eine feine Süße) ½ Stück Knoblauchzehe (optional, für feine Knoblauchnote) -
Büffelmozzarella in mundgerechte Stücke zupfen oder in grobe Scheiben schneiden. Gleichmäßig über den Tomaten verteilen.
250 g Büffelmozzarella (am besten aus dem Kühlschrank genommen, 15 Minuten temperiert) -
Basilikumblätter von den Stielen zupfen und je nach Größe ganz lassen oder grob zerreißen. Über Tomaten und Mozzarella streuen.
10 g Frischer Basilikum -
Die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat träufeln. Nochmals mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.
1 TL Zitrone (Saft) (optional, für zusätzliche Frische) 2 EL Balsamico-Essig (oder milder Rotweinessig) ½ TL Honig oder Zucker (optional, für eine feine Süße) Meersalz (nach Geschmack) 4 EL Olivenöl, extra nativ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Den Salat 5–10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Direkt servieren, idealerweise mit frischem Weißbrot oder Ciabatta zum Tunken der Vinaigrette.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Esslöffel und Teelöffel
- Kochmesser
- Servierplatte oder flache Schüssel
- Kleine Schüssel für Vinaigrette
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