Achu Suppe
Achu Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das durch seine reichhaltigen und komplexen Aromen besticht. Diese Suppe kombiniert zarte Fleischstücke mit einer samtigen, leicht scharfen Brühe, die durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern eine tiefe Geschmackstiefe erhält. Die Zugabe von Palmöl verleiht der Suppe eine unverwechselbare Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der durch die erdigen Noten von Yamswurzel und Kochbananen perfekt ergänzt wird.
Zutaten
Achu Suppe
- 1000 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 200 ml Palmöl
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 500 g Yamswurzel geschält und gewürfelt
- 2 Stück Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten
- 1000 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 Bund Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Palmöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
1000 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 200 ml Palmöl
- Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 cm Ingwer gerieben 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die Yamswurzel und die Kochbananen in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen.
2 Stück Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten 1000 ml Wasser 500 g Yamswurzel geschält und gewürfelt
- Schritt 5
Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenen Koriander hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
45 min
2 TL Salz 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 6
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
1 Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.