Achu Suppe

Name: Achu Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Äquatorialguinea
Ingredients: 1000 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 200 ml Palmöl; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 500 g Yamswurzel, geschält und gewürfelt; 2 Stück Kochbananen, geschält und in Scheiben geschnitten; 1000 ml Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 Bund Petersilie, gehackt

Achu Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das durch seine reichhaltigen und komplexen Aromen besticht. Diese Suppe kombiniert zarte Fleischstücke mit einer samtigen, leicht scharfen Brühe, die durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern eine tiefe Geschmackstiefe erhält. Die Zugabe von Palmöl verleiht der Suppe eine unverwechselbare Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der durch die erdigen Noten von Yamswurzel und Kochbananen perfekt ergänzt wird.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Palmöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

1000 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 200 ml Palmöl
Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

5 cm Ingwer (gerieben) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.

3 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Yamswurzel und die Kochbananen in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen.

2 Stück Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) 1000 ml Wasser 500 g Yamswurzel (geschält und gewürfelt)
Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenen Koriander hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

Wartezeit 45 min

2 TL Salz 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.

1 Bund Petersilie (gehackt)