Achu Suppe
Achu Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das durch seine reichhaltigen und komplexen Aromen besticht. Diese Suppe kombiniert zarte Fleischstücke mit einer samtigen, leicht scharfen Brühe, die durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern eine tiefe Geschmackstiefe erhält. Die Zugabe von Palmöl verleiht der Suppe eine unverwechselbare Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der durch die erdigen Noten von Yamswurzel und Kochbananen perfekt ergänzt wird.
Zutaten
Achu Suppe
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 1000 g
- Palmöl 200 ml
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Yamswurzel geschält und gewürfelt 500 g
- Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Wasser 1000 ml
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Petersilie gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Palmöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
1000 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 200 ml Palmöl - Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 cm Ingwer (gerieben) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.
3 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Die Yamswurzel und die Kochbananen in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen.
2 Stück Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) 1000 ml Wasser 500 g Yamswurzel (geschält und gewürfelt) - Schritt 5
Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenen Koriander hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
45 min
2 TL Salz 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 6
Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
1 Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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