Hilsa Curry (Ilish Bhapa)
Hilsa Curry, auch bekannt als Ilish Bhapa, ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das für seine reichhaltigen und aromatischen Aromen bekannt ist. Der zarte Hilsa-Fisch wird in einer würzigen Senfsauce gedämpft, die mit grünen Chilis und Kokosnuss verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Senfkörner zu einer feinen Paste mahlen und mit der geriebenen Kokosnuss, Kurkuma, Salz und etwas Wasser zu einer glatten Mischung verrühren.
100 g Kokosnuss (gerieben) 100 ml Wasser 50 g Senfkörner (zu einer feinen Paste gemahlen) 1 TL Kurkuma 1 TL Salz -
Die Hilsa-Fischstücke in eine Schüssel geben und mit der Senf-Kokosnuss-Mischung gut vermengen. Die grünen Chilis und das Senföl hinzufügen und alles gut vermischen.
Wartezeit 10 min
4 Stück grüne Chilis (längs halbiert) 800 g Hilsa-Fisch (in Stücke geschnitten) 3 EL Senföl -
Die Fischstücke in eine hitzebeständige Schale legen und die restliche Senf-Kokosnuss-Mischung darüber gießen. Die Schale mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die abgedeckte Schale mit dem Fisch in den Topf stellen. Den Fisch bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis er gar ist.
Wartezeit 25 min
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Den gedämpften Hilsa-Fisch vorsichtig aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Deckel oder Alufolie
- Hitzebeständige Schale
- großer Topf
- Mörser und Stößel oder Mixer
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