Haemul Pajeon
Haemul Pajeon ist ein köstlicher koreanischer Meeresfrüchte-Pfannkuchen, der durch seine knusprige Textur und den reichen Geschmack von frischen Meeresfrüchten und Frühlingszwiebeln besticht. Die Kombination aus zarten Garnelen, Tintenfisch und Muscheln, eingebettet in einen herzhaften Teig, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, bringt Haemul Pajeon die Aromen des Meeres direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Teig und Belag
- Mehl 200 g
- Wasser kalt 300 ml
- Ei leicht geschlagen 1 Stück
- Salz ½ TL
- Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke geschnitten 1 Bund
- Garnelen geschält und entdarmt 100 g
- Tintenfisch in Ringe geschnitten 100 g
- Muscheln gekocht und aus der Schale genommen 100 g
- Pflanzenöl 3 EL
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Mehl, kaltes Wasser, das leicht geschlagene Ei und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
200 g Mehl 1 Stück Ei (leicht geschlagen) ½ TL Salz 300 ml Wasser (kalt) - Schritt 2
Die Frühlingszwiebeln, Garnelen, Tintenfisch und Muscheln in den Teig geben und gut vermischen.
100 g Muscheln (gekocht und aus der Schale genommen) 1 Bund Frühlingszwiebeln (in 5 cm lange Stücke geschnitten) 100 g Garnelen (geschält und entdarmt) 100 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten) - Schritt 3
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 EL Pflanzenöl - Schritt 4
Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 5
Den fertigen Haemul Pajeon auf einen Teller legen und warm servieren. Nach Belieben mit Sojasauce oder einem Dip Ihrer Wahl genießen.
Utensilien
- Schneebesen
- große Pfanne
- Kelle
- große Schüssel
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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