Fazulová Polievka
Fazulová Polievka ist eine herzhafte und aromatische Bohnensuppe, die aus der slowakischen Küche stammt. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen von Bohnen mit der Würze von Knoblauch und Paprika, abgerundet durch die Frische von Lorbeerblättern und Majoran. Ein perfektes Gericht für kalte Tage, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist.
Zutaten
- 300 g getrocknete weiße Bohnen über Nacht eingeweicht
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Paprikapulver
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die über Nacht eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
1 h 0 min
300 g getrocknete weiße Bohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
In einem anderen großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Sonnenblumenöl
- Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Paprikapulver einrühren.
1 TL Paprikapulver 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Die gekochten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe, den Lorbeerblättern und dem getrockneten Majoran in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL getrockneter Majoran 300 g getrocknete weiße Bohnen über Nacht eingeweicht 2 Stück Lorbeerblätter 1500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
30 min
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 6
Die Suppe in Schalen servieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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